gezonde planeet
- Oude Boteringestraat 55, 9712 GE Groningen
- Telefoon: 050 360 38 44
- E-mail: info@schlaman.nl
- Openingstijden: wo. tot en met vrij van 12.00 tot 17.00.
maandag en dinsdag en zaterdag gesloten en geen koopavond
‘Detail opname’
‘Detail opname’
Klein en ingeklemd tussen twee grote panden, valt de winkel van Wim en Rie Schlaman in de Brugstraat in Groningen niet meteen op.
Alleen de ware liefhebber loopt er blindelings op af. Het echtpaar verkoopt op deze plek alweer 18 jaar overheerlijke
bonbons en andere chocoladewerken. Alles uitsluitend eigen fabrikaat, met vaardige hand door Wim zelf gmaakt. Zijn vrouw
helpt mee, maar staat voornamelijk achter de toonbank.
Rie: ‘Chocola moet je nooit met andere welriekende boodschappen in één tas stoppen. Die trekken de geur eruit.’ Het is maar dat u het weet!
Het atelier van Schlaman staat in open verbinding met de winkel en is doortrokken van een verfijnde chocoladegeur. Wim heeft een 6-jarige banketbakkersopleiding gevolgd en zich daarna tijdens een 2-jarige opleiding gespecialiseerd in het maken van chocola. ‘Tegenwoordig heb je op dit gebied alleen nog maar korte opleidingen.
Het echte werk wordt nauwelijks meer gedoceerd. Goeie merken als Lindt, Verkade en Droste zijn allemaal gemeengoed geworden. Je kunt bijna nergens meer iets aparts kopen.
Onze zaak hebben we Bonbon Atelier genoemd, om het verschil met andere zaken op het gebied van chocolade en andere suikerwaren aan te geven.
Dit bedrijfje is voortgekomen uit een sociale gedachte: mensen hebben recht op goeie, op echte chocola.’
Voordat het zover was is er echter wel het één en ander gebeurd in het leven van de Schlamans. Wim werkte jaren als banketbakker, maar belandde op een bepaald moment wegens
rugklachten in de ziektewet en Rie had door medicijngebruik straatangst ontwikkeld.
‘Toen de zaak pas open was, liep ik altijd naar het magazijn als ik een klant aan zag komen. Dan zei Wim: “Vooruit Rie, er .is een klant in de winkel. Ga even helpen.” En ik ging.
Wat dat betreft is Wim een goeie. Nu heb ik nergens meer last van.’ Na een tijd thuis te hebben gezeten, had Wim het gevoel dat hij weer iets wilde doen, maar hij wist niet wat. ‘1k ging weer solliciteren, maar werd nergens aangenomen. Toen ik me uiteindelijk aanmeldde voor een omscholing, werd ik afgewezen. Daar ben ik tegen in beroep
gegaan, omdat ik wist dat ik er recht op had. Naast chocola heb ik namelijk nog .een. hobby, de sociale wetgeving. Met de kennis die ik
daarvan opdoe, probeer ik dingen voor elkaar te krijgen. 1k is wat Gods aardbodem ons geeft, het vruchtbeginsel. Noemt u dat troep?”, en ik doe de deur voor hem open. “Maar ik wil een choco-
ladeletter!”, sputtert hij. “Gaat u maar naar Jamin”, zeg ik. Die man toonde geen respect, zou hij dat buiten onze deur dan wel doen?
Respect, dat is waar het om draait in de wereld. Een mens alleen is niets. Samen ben je alles!’
ANNA TJALSMA
Gepuliceerd in de Riepe