‘Chocolade heeft on alleen maar rijkdom gegeven’

‘Chocolade heeft on alleen maar rijkdom gegeven‘

Wim en Rie Schlaman stoppen ermee

Op paaszaterdag rouwt Nederland een beetje. Dan gaat definitief de voordeur van bonbon-atelier Schlaman aan de Brugstraat in Groningen op slot. Na twintig jaar houden Wim en Rie Schlaman het voor gezien. Ze zijn beiden 65 jaar en voelen hun lichaam aan het einde van de dag steeds duidelijker. Afbouwen is onmogelijk. Klanten respecteren de beslissing van het echtpaar maar hun harten huilen.
De waardering voor Rie en Wim Schlaman wordt door de klant niet verborgen gehouden. Kaarten, bloemen,brieven, telefoontjes, handdrukken.
Uit dankbaarheid voor heerlijke jaren. “het maakt een afscheid onvergetelijk, bijzonder liefdevol maar ook hartverscheurend en loodzwaar.
Waarom weent ons land bij’een afscheid van een chocolatjes maker?
Omdat Wim Schlaman veel meer is dan dat. Een chocoladekunstenaar pur sang. Een levenskunstenaar van het eerste uur. Wie kent niet de tot in detail uitgewerkte paaseieren. Sinterklazen en stadsgebouwen op schaal niet te vergeten?
“Alles wat Wim aanraakt verandert in goud”, klinken de waarderende woorden van vrouw Rie, die zelf ook een niet te verwaarlozen aandeel heeft in het succes. Want ze deden het altijd samen.

Principes en respect
Wim Schlaman is een man van principes en respect. Dat proeven zijn klanten. Zijn chocolade is echte chocolade, gemaakt van originele grondstoffen uit eerbetoon aan het Mayavolken en de Azteken. Nooit heeft Wim concessie willen en hoeven doen aan chocolade en daarmee is zijn missie en dat van echtgenoot Rie geslaagd.
Want toen Wim na een langdeurige arbeidsongeschiktheid (hij verloor daarmee twee eigen banketbakkerszaken) besloot om van zijn hobby (chocolade) zijn beroep te maken.
beloofde hét echtpaar elkaar de gemeenschap te zullen dienen, op hoog niveau tegen een normale prijs.
En wat er toen allemaal met ons gebeurde bedenk je niet”, vertelt Wim.
” We zijn er financieel niet rijk ,van geworden maar het heeft ons geleerd ons zelf te zijn en dat is vele malen meer waard. En dan die reacties van de mensen, dat ze genieten van je product, daar doe je het voor.”
Geld speelde nooit een belanglijke rol in het ambachtelijk leven van Schlaman.Een wijze les van zijn oude leermeester:
Zet geld nooit op de eerste plaats want dat blokkeert je creativiteit.’ En gaat ten koste van. integriteit. En dat mag je de mysterie die chocolade heet niet aandoen vindt de vakman Redenen waarom Schlaman immense orders afwees.”Ik werd ooit gevraagd om duizend EEG vlaggetjes te maken. Maar toen ik zag dat het om de kleur blauw ging heb ik dat geweigerd. Blauw is een culinaire doodzonde. Blauw is gevoelsmatig niet lekker eetbaar. Korte tijd later kreeg ik een order van een groot bedrijf en weer was het logo blauw. Mijn weigering werd niet begrepen omdat er een aanzienlijk bedrag mee was gemoeid.
Voor geld gaan de meeste mensen overstag. Ik niet.
Maanden later ontving ik een briefje van de topman van het bedrijf waarin hij schreef •Wat bent u groot•

Applaus
Applaus vanuit een brief, maar klant’ op zijn nummer zette of de deur wees. Een deftige meneer met een iets te ver omhoog staande neus liet zich
laagdunkend uit over “het prutswinkeltje waar toch geen geld mee te verdienen viel”.
Zonder bestelling werd de man vriendelijk maar nadrukkelijk verzocht het kleine winkeltje te verlaten. Hetzelfde lot trof een zeer haastige man die voor zijn
beurt een bestelling op dreunde. In alle rust verwelkomde Ria de man in de wereld der onthaastig. Klanten begonnen spontaan te klappen. Op één na.

Na Zaterdag
Maar hoe nou na zaterdag? Deze vraag stellen drommen mensen zich. Ook Astrid Joosten, nooit meer voet op Groningse bodem kan zetten zonder daar met weemoed aan terug te denken. Ook Henk van Ulsen die bij elk bezoek aan de stad zijn bestelling deed en steevast vroeg naar de gemberbonbon die reeds geruime tijd uit bet asortiment was verdwenen, In de hoop dat de chocoladekunstenaar de heerlijkheid één réntree gunde. En zó zijn er zo velen… bekenden, minder bekenden en totaal onbekenden.

Museum
Na zaterdag start er een nieuw leven voor het echtpaar Schlaman. genieten van rust, kunst, elkaar en onder voorbehoud hun nieuwe uitdaging: een chocoolademuseum.
”Wannéér we ergens een betaalbaarpandje weten te vinden” willen we de uitdaging aangaan. Ik heb in totaal 51 jaar in het (banketbakkers)vak gezeten en alle machines en atributen vanaf de beginperiode bewaard. In dat museum wil ik cursussen en workshops geven en uiteraard zal de proctie niet ontbreken, zij het op een kleine schaal.”

Wim en Rie Schlaman sluiten zaterdag de deuren van hun bonbon Atelier

Jeroen van Kooten

gepuliceerd in De Groninger Gezinsbode

• Aanbieding van de confitures
• Verkoop medewerken (m/v) gezocht
• 90% chocolade
• De vakantie is weer voorbij
• De waarheid rond om chocolade !!!!