gezonde planeet
- Oude Boteringestraat 55, 9712 GE Groningen
- Telefoon: 050 360 38 44
- E-mail: info@schlaman.nl
- Openingstijden: wo. tot en met vrij van 12.00 tot 17.00.
maandag en dinsdag en zaterdag gesloten en geen koopavond
De waarheid rond om chocolade !!!!
Chocolade
Bestaat uit cacao massa en suiker
Cacao massa
50 tot 57 % uit voornamelijk verzadigde vetten te weten 35% stearine zuur en 25% Palmitine zuur
Groot deel van het vet komt uit olie zuur
Een enkelvoudig onverzadigd vetzuur en dit heeft een gustige werking op hart en bloedvaten Het houdt deze soepel
Stearine zuur wordt slecht door het lichaam opgenomen en door de lever 15% omgezet in olie zuur
Het is een cholesterol neutraal product waarbij ook onderzoeken aantonen dat het cholestrol verlagend werkt
Ondankts zij hoog suikergehalte heeft chocolade geen hoog Glycemische index
Het belangrijkste in de chocolade zijn de polyfenolen
De belangrijkste polyfenolen zijn de catechinen
De polymeren die deze moleculen kunnen vormen zijn de proanthocyaninen.
Het gaat hier dan ook wel om tussen de 12 en de 48 %van het gewicht van de cacaoboon
Deze proanthocyaninen staan bekend als zeer krachtige antioxidanten
Kop chocolade 5 maal zwarte thee, 3 maal als groene thee, 2 maal als rode wijn
Er is onderzoek gedaan naar de Kuna indianen op de San Blas eilanden zijn drinken 5 koppen chocolade en meer per dag verwerken veel chocolade en ondanks veel zout een abnomaal lage bloeddruk
Uit onderzoek blijkt dat long kanker,Darm kanker de opname van de polyfenolen zorgt voor een duidelijke daling van een receptor EGFR die van cruciaal belang is bij de groei van kankercellen en angiogense (de groei van de bloedvaten)
Het blijkt dan de proanthocyaninen van chocolade een bijdrage leveren aan het bestrijden van kanker doordat ze in diverse fasen van de ziekte ingrijpen
25 gram chocolade met 70% cacao massa geeft u voldoende polyfenolen per dag
Wel is het zo dat de werking wordt versterkt als u het eten van te veel suiker kunt beperken
Want ze werken niet preventief voor kanker en werken niet heilzaam voor het lichaam