gezonde planeet
- Oude Boteringestraat 55, 9712 GE Groningen
- Telefoon: 050 360 38 44
- E-mail: info@schlaman.nl
- Openingstijden: wo. tot en met vrij van 12.00 tot 17.00.
maandag en dinsdag en zaterdag gesloten en geen koopavond
‘Academiegebouw in melk, puur en wit’
‘Academiegebouw in melk, puur en wit’
Door BLUS EILENBROEK
Tien treden telt de trap van het Academiegebouw in de etalage van bonbonatelier Schlaman aan de Brugstraat. De echte Academietrap aan het Broerplein heeft er ook tien.
Chocolatier Wim Schlaman glundert bij die constatering, maar noemt het ‘geluk’: “Je kunt er nooit een exacte replica van maken.”
De laatste jaren hebben Schlaman en zijn vrouw de gewoonte om rond kerst een monumentaal oud gebouw van Chocola in hun etalage te zetten. Dit jaar prijkt de neo-renaissancistische Academie achter de winkelruit. Schlaman vertelt dat hij de universiteit belde voor een foto van de hoofdvestiging: “De werd reuze ontvangen. Ik had het idee dat zij zich vereerd voelden.” De chocolatier kreeg een uitgebreide rondleiding: “Zo kreeg ik affiniteit met het gebouw.”
Schlaman, die op zijn zestiende een”virus” voor chocola opliep, was een week of acht in de weer met melk, puur en wit; ‘Als. ik even flauw was van de bonbons gapte ik een half uurtje.” Hoeveel tijd en chocola de expeditie precies kostte weet hij niet:
“Je bent alleen maar bezig iets moois te maken. Dat is het enige waar het om gaat,”
Tussen kerst en. Oud én nieuw verdwijnt het volledig eetbare Academiegebouw weer uit de etalage.
Een anonieme koper van binnen de RUG heeft het chocoladebouwsel voor een symbolisch bedrag aangeschaft. ‘
Het bouwwerk van chocolatier Wim Schlaman
Gepuliceerd in de Universiteits krant